Thứ Năm, 7 tháng 2, 2013

Cách chế biến cháo tổ yến sào

chao-to-yen-sao
Cháo tổ yến sào

Nguyên liệu chế biến cháo tổ yến sào :

Nên đọc: Mua tổ yến nên lưu ý
  • 50 gram tổ yến sào .
  • 50 gram lườn  gà.
  • 1-2 củ khoai tây .
  • Một ít bột nêm gà .
  • 1 lòng trắng trứng .
  • 1 ít thịt nguội dùng để trình bày cho đẹp.

Gia vị chế biến nước sốt dùng để ướp gà .


  • 1/4 muỗng muối .
  • 1/2 muỗng đường .
  • 1 ít rượu .
  • 1 ít bột bắp .

Cách chế biến :


  • 5-6 muỗng lớn bột bắp .
  • 4 muỗng lớn nước .
  • Lột vỏ khoai tây ,đem hấp khoảng 15 phút sau đó nghiền nhỏ .Để sang một bên.
  • Lườn gà thì loại bỏ hết tất cả gân ,da bên ngoài .Sau khi làm sạch ,cắt nhỏ lườn gà  ra .Bỏ lườn gà vào hổn hợp nước sốt gà cho tới khi thấm gia vị .
  • Khoai tây nghiền thêm vào một ít bột nêm gà .Cho hổn hợp này qua một cái rây để chúng mịn hơn .Bỏ một ít lườn gà đã ướp sẵn vào ,trộn đều .Sau đó ,bỏ hổn hợp này vào nồi lớn và nấu nhỏ lửa .Thêm tổ yến đã chuẩn bị sẳn vào (hướng dẫn cách làm sạch tổ yến ở phần dưới  ).Sau khi gần chín ,cho lồng trắng trứng vào khuấy đều .

Phương pháp thông thường dùng để làm sạch tổ yến chưa qua xử lý 

  • Ngâm tổ yến sào vào một chậu lớn với nước ấm để khoảng 1 tiếng đồng hồ hoặc hơn .
  • Làm ráo nước và loại bỏ lông ,chất bẩn chứa trong tổ yến và để tổ yến sào vào trong một chậu lớn nước sạch khác .
  • Lặp lại các bước ở trên cho tới khi loại bỏ hết các chất bẩn chứa trong tổ yến sào .
  • Làm ráo nước và lặp lại bước 2 một vài lần cho tới khi loại bỏ hoàn toàn chất bẩn chứa trong tổ yến sào .
  • Quá trình làm sạch tổ yến sào mất vào khoảng từ 3 tới 4 tiếng .
Nên đọc :

0 comments:

Đăng nhận xét

Mong bạn đừng quên để lại lời bình luận dưới mỗi bài viết .Chân thành cảm ơn vì nhận xét đóng góp của bạn .

 
Related Posts with Thumbnails