Thứ Năm, 31 tháng 1, 2013

Tại sao yến sào tự nhiên cần thời gian chưng cách thủy lâu hơn trước khi ăn tổ yến ?

Thật ra ,đây là một chủ đề mà nhiều người lấy làm khó hiểu ,mà khoa học cũng chẳng có chứng minh rằng tại sao yến sào tự nhiên phải có thời gian chưng cách thủy lâu hơn trước khi ăn tổ yến .Đây là hai nguyên nhân chủ yếu tại sao yến sào tự nhiên cần thời gian chưng cách thủy lâu hơn yến sào nuôi trong nhà .

  1. Hàm lượng khoáng chất trong yến sào tự nhiên rất cao.
Chỉ một lượng nhỏ khoáng chất có trong tổ yến tự nhiên cũng đủ chứng minh rằng tổ yến tự nhiên phải được chưng cách thủy lâu hơn trước khi ăn tổ yến .Bởi ví tổ yến tự nhiên cần nhiệt độ cao để phân tách .Nếu tổ yến nấu ở nhiệt độ quá cao ,giá trị dinh dưỡng của glycoprotein sẽ bị giảm bớt .Vì vậy ,nếu được nấu ở nhiệt độ vừa phải ,một số liên kết protein sẽ bị phân tách ra làm cho việc tiêu thụ tổ yến trở nên dễ dàng hơn .Trái lại ,nếu quá trình chưng cách thủy quá mức hay quá lâu sẽ dẫn đến kết quả ,các liên kết protein sẽ trở nên mạnh hơn ,và chống lại enzim tiêu hóa .

2. Phản ứng Maillard 

Bởi vì việc thu hoạch tổ yến tự nhiên chỉ diễn ra trong một gian đoạn thời gian ,và rất hạn chế về số lượng .Chính những nguyên nhân này đã hình thành một dạng liên kết phản ứng chống lại giữa lysine và glycoprotein ,cũng được biết đến như phản ứng Maillard hay còn được gọi là phản ứng nâu hóa .Thật sự không muốn làm rối các chú bác với các khái niệm khó hiểu ,nói tóm lại chính những nguyên nhân này làm cho yến sào tự nhiên có màu nâu nhạt và chúng cần có thời gian chưng cách thủy lâu hơn trước khi ăn tổ yến .


Trong các post tiếp theo ,sẽ có các phần rất quan trọng sẽ được trình bày bao gồm một số yếu tố quyết định giá cả tổ yến ,cách
làm nhà yến thành công ,bao nhiêu tiền thu được sau khi đầu tư làm nhà yến, làm sao gia tăng số lượng tổ yến cũng như chất lượng của tổ yến và rất rất nhiều post thú vị khác ...

Phản hồi bài viết 

Bài viết cung cấp cho bạn một ít thông tin để bạn phân biệt sự khác biệt giữa tổ yến đảotổ yến nuôi trong nhà .Rất mong bạn đặt câu hỏi về bài viết .Nếu bạn cần tài liệu nào về làm nhà yến .T sẽ tặng bạn miễn phí  

* Bạn có thể gửi yêu cầu tài liệu về làm nhà yến hay bất cứ câu hỏi nào bạn muốn biết về sự khác biệt giữa yến đảoyến nuôi trong nhà .Bạn có thể gửi yêu cầu dưới bài viết này .

Nên đọc: 
Phân biệt yến thật giả

Thứ Hai, 28 tháng 1, 2013

Yến sào nuôi trong nhà và yến sào tự nhiên có gì khác nhau ?

Yến sào nuôi trong nhàyến sào tự nhiên thật ra ,nhiều người vẫn không nhận thức được nhiều điểm không tương  đồng giữa yến sào nuôi trong nhà và yến sào tự nhiên .Bởi vì môi trường sống của sống khác nhau nên việc chúng làm tổ yến cũng khác nhau .Đây là thông tin rất quan trọng cần biết khi tham gia vào lĩnh vực nuôi yến trong nhà .Bởi vì thông tin trong ngành này rất khó chia sẽ ,nên việc hiểu sai là điều hiển nhiên .Đây là một số đặc điểm ,tôi đã bỏ công ra nghiên cứu và tìm hiểu và đã tổng hợp thành những điểm giống nhaukhác nhau giữa chúng .

Yến sào tự nhiên :

  • Tổ yến được tạo ra từ loài chim yến A.Fuciphgus ,A.Maximus hoặc C.Esculent.
  • Thành phần trong tổ yến có : Carbonhydrate, glycoproteins, amino acid 
  • Tổ yến không dễ tiêu như tổ yến nuôi trong nhà 
  • Tổ yến không dễ xãy ra hiện tượng oxi hóa hoặc mất chất dinh dưỡng so với tổ yến nuôi trong nhà .
  • Tổ yến thường rất khó làm sạch hơn tổ yến nuôi trong nhà .
  • Tổ yến thường rất mắc bởi vì thu hoạch chúng rất nguy hiểm và vất vã .
  • Tổ yến chứa nhiều hạm lượng chất sắt rất cao.
  • Không hợp cho người có bệnh cao máu hoặc em bé bởi vì hạm lượng khoáng chất rất cao có chứa trong yến sào tự nhiên hay yến đảo
  • Chưng cách thủy khoảng 3 tiếng hơn trước khi ăn tổ yến .

Yến sào nuôi trong nhà :

  • Tổ yến được tạo ra từ loài A.Fuciphagus.
  • Thành phần trong tổ yến có : Carbonhydrate, glycoproteins, amino acid .
  • Tổ yến thường rất dể tiêu .
  • Tổ yến thường rất tươi mới .
  • Dễ làm sạch hơn so với yến sào tự nhiên .
  • Giá tổ yến rẻ hơn so với yến sào tự nhiên .
  • Hàm lượng chất sắt trong tổ yến rất ít .
  • Tổ yến không có chứa hàm lượng khoáng chất .
Nên đọc : Phân biệt yến thật giả

Chủ Nhật, 27 tháng 1, 2013

Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe khi ta ăn tổ yến

Dựa theo những nghiên cứu hiện đại ,nhiều nhà khoa học ở Malaysia và các nước có nền công nghiệp nuôi yến trong nhà phát triển nhất đã chứng minh được rằng ăn tổ yến giúp trẻ lại ,tăng cường sức đề kháng của cơ thể và  chống lại sự lão hóa của tuổi già . Các thành phần khoáng chất trong tổ yến có ảnh hưởng trực tiếp và giúp cơ thể tự phát sinh , tái tạo những tế bào đã lão hóa .

Những nghiên cứu đã được thực hiện thành công tại những đại học danh tiếng nhất của Trung Quốc và Hồng Kông đã xác nhận rằng trong tổ yến có các thành phần như : Prôtêin glicolic có lợi hòa tan được ,axít amin (axít aspartic , axít Glutamic ,praline,theonine và valine ) có thể làm gia tăng hệ thống miễn nhiễm của cơ thể và làm cho lớp da của cơ thể mềm mịn hơn ,đẹp hơn .Trong tổ yến có thành phần Carbohyrat ,axít sialic là một trong những thành phần chính trong tổ yến .Vì thế trẻ nhỏ ăn tổ yến có thể góp phần phát triển hệ thần kinh ,giúp cho trí tuệ phát triển vượt bậc .Các bậc cha mẹ sẽ hạnh phúc hơn khi con cái thông minh và khỏe mạnh vì con trẻ đã ăn tổ yến .

Năm 1994 ,một nhóm nghiên cứu ở Trung Quốc đã đánh giá rất cao thành phần dược có trong tổ yến và bột ngọc trai .Thành phần dược có tác dụng kháng sinh bởi sự đánh giá tổng hợp  DNA của T-lymphacytes và sự tuần hoàn của kháng thể có lợi cho cơ thể .Và gần đây thì người Nhật đã trích thành phần trong tổ yến để bào chế ra thuốc chống lại các bệnh cúm thông thường .

Tóm lại ,việc ăn tổ yến là rất có lợi cho cơ thể và việc dùng tổ yến hằng ngày thì không có hại gì cho cơ thể .
                                                                                                              

Nên đọc:

Phân biệt yến thật giả

Yến việt và yến Malaysia

Làm sạch và sấy khô tổ yến

Thứ Bảy, 26 tháng 1, 2013

Các kiến thức cần biết khi bắt đầu nuôi yến trong nhà

  • Trong các post vừa rồi ,các thông tin cần thiết để phân biệt giữa yến nhà ,chim sẻ và các loài chim khác ,các loài ăn thịt chim yến như ,đại bàng ,con gián ,chuột,dơi ...Các chú bác sẽ tiếp tục khám phá với nghề nuôi yến trong nhà trong các post tiếp theo .Các vấn đề khác nhau sẽ được trình bày nhằm giúp các chú bác thành công trong việc làm nhà yến .Có nhiều người thắc mắc "Tại sao yến sào lại mắc thế ,có phải chúng có những giá trị dinh dưỡng rất cao ?" Các post tiếp theo sẽ trình bày về vấn đề này .Và còn nhiều vấn đề thú vị khác .Trong post này chỉ tóm gọn nội dung đã trình bày trong post vừa qua .Có nhiều người hiểu nhầm giữa chim sẻ và chim yến ,lại rất ít thông tin được chia sẻ trong ngành nuôi yến trong nhà .Đó là bí quyết của những người đi trước .Nhưng trong blog này mọi bí quyết sẽ được trình bày ,không che dấu bất cứ bí quyết nào .Tất cả các post vừa qua ,đều là tích lũy trong các buổi hội thảo ở các nước có nền công nghiệp yến sào tiên tiến nhất như Malaysia,Indonesia ....Nhiều chú bác ,sau khi nuôi yến sào trong nhà ,lại gặp rất nhiều vấn đề khác nhau .Điển hình là các vấn đề ,tổ yến bị vỡ ,tổ yến không có định hình như ý muốn .Còn về vấn đề chế biến thì có rất nhiều bất cập .Chế biến yến sào không đúng cách làm giảm giá trị của yến sào .Nuôi yến trong nhà không đúng kỹ thuật ,số lượng tổ yến thu được rất ít .Có rất nhiều nhà yến đã thất bại và là nơi để nuôi muỗi .Nhưng các phương pháp sẽ được trình bày trong blog này sẽ giúp các cô chú hạnh phúc vì làm nhà yến thành công và không khó như mọi người thường nghĩ .
Có những điều các chú bác cần nhớ nằm lòng ,nếu đã nghiêm túc đầu tư vào ngành công nghiệp yến sào .


  • Không được thu hoạch tổ yến khi trứng yến còn ở trong tổ .
  • Không được thu hoạch tổ yến khi chim yến non còn trong tổ .
  • Không được dùng bất cứ loại hóa chất ,hoặc tác động trực tiếp có hại đến chim yến đang cư trú trong nhà yến .
Các post tiếp theo sẽ được trình bày các vấn đề rất thú vị về giá trị dinh dưỡng thực của yến sào,cách chọn nơi làm nhà nuôi yến thích hợp ,cách gia tăng chất lượng và số lượng yến sào .Và còn rất nhiều vấn đề được trình bày làm các chú bác ngạc nhiên,vui mừng và hạnh phúc khi nuôi yến trong nhà thành công ,đem lại giá trị kinh tế cao.

Nên đọc:
Học nghề làm nhà yến

Thứ Sáu, 25 tháng 1, 2013

Có bất cứ rủi ro nào khi nuôi yến trong nhà sẽ nguyên nhân gây ra bệnh cúm gia cầm .

Có rất nhiều tranh luận về vấn đề này mà nhiều nhà khoa học ở các nước có nền công nghiệp nuôi yến trong nhà phát triển nhất như Malaysia,Indonesia...cũng không khẳng định rằng nguyên nhân gây ra bệnh cúm gia cầm gây ra từ chim yến (đặc biệt là yến sào ).Bởi vì ,tập quán sinh hoạt và chim yến (Yến sào )không bay di trú từ vùng này sang vùng khác .Chúng không chia sẽ tổ yến và vùng bay với các loài chim khác nên khả năng chúng là nguyên nhân gây ra bệnh cúm gia cầm là rất thấp .Bởi vì ,chim yến (yến sào ) là loài có chân ngắn ,chúng không đậu trên dây điện thoại ,cột điện như ta thường thấy đó là chim sẻ .Chúng có nơi làm tổ riêng biệt và di chuyển không ngừng trên bầu trời để tìm thức ăn .Ngoại trừ giai đoạn đẻ trứngấp trứng .Chim yến (yến sào ) không chia sẻ cùng nguồn thức ăn và nguồn nước với các loài chim khác hay các loài động vật khác .Chúng uống nước từ các giọt nước trong khí quyển và ăn các côn trùng bay trong không trung (ví dụ muỗi hay các loài côn trùng nhỏ bay khác ).
Chim yến (yến sào)
Chim yến (yến sào) (Nguồn Internet)

Chim sẻ
Chim sẻ (Nguồn Internet)

Đọc : Loài cây dụ chim yến


Thứ Năm, 24 tháng 1, 2013

Đâu là nơi thích hợp nhất và thành công khi làm nhà yến

Đây là điều quan trọng nhất và phải thận trọng khi chọn nơi để làm nhà yến .Những người làm nhà yến thành công luôn thuộc lòng điều này .Tất cả những điều cần nhớ khi bắt đầu với nghề nuôi yến trong nhà .Các yếu tố quan trọng sẽ được liệt kê dưới đây khi chọn nơi thích hợp để làm nhà yến .


  • Nơi làm nhà yến tốt nhất là nơi không có ô nhiễm (ví dụ :những nơi gần nhà máy ô nhiễm ,khói từ các nhà máy .Tuyệt đối không xây dựng nhà yến gần các khu công nghiệp .)
  • Các khu vực không có các loài ăn thịt chim yến là nơi thích hợp nhất để làm nhà yến (ví dụ:các loại ăn thịt gây hại cho chim yến như thằn lằn ,con gián,chuột,đại bàng,con cú ..).
  • Địa điểm lý tưởng tốt nhất khi xây dựng nhà yến là nơi gần nguồn thức ăn dồi dào (ví dụ : vùng có nhiều cây đước ,rừng rậm,vùng cày cấy ,trồng trọt hoa màu ...).
  • Vùng ven biển cũng là nơi lý tưởng nhất khi làm nhà yến vì nhiệt độ ở những nơi đó luôn ổn định 
  • Vùng có nhiệt độ ổn định vào khoảng 28 - 30 độ C.
  • Nơi có độ ẩm ổn định vào khoảng 75 - 85 %.
  • Nơi có cường độ sáng ổn định từ 2 - 3 /Đơn vị độ sáng (Lux).

  • Diện tích làm nhà yến không được vượt quá 2800 m2.
thằn lằn
Thằn lằn (Nguồn Internet )

Con cú
Con Cú (Nguồn Internet)
Chuột
Chuột(Nguồn Internet)
Con dơi
Con dơi (Nguồn Internet)
Thằn lằn khổng lồ
Thằn lằn khổng lồ (Nguồn Internet)
Chim yến non
Chim yến non (Nguồn Internet)

Gián khổng lồ (Nguồn Internet)

Thứ Ba, 22 tháng 1, 2013

Những điều thật thú vị về loài chim yến (Yến Sào )

Các đặc điểm thú vị về loài chim yến khiến chúng là đặc biệt trong số tất cả các loài chim .Đây là một số đặc điểm của chúng :

  • Chim yến có thể tìm thấy nhiều nhất ở các vùng như Khánh Hòa ,Cần Giờ,Gò Công ...
  • Một ngày chúng có thể bay khoảng 50 km.
  • Chim yến là loài có trí nhớ tuyệt nhất - Chim yến sào không có khó khăn gì tìm được tổ của chúng trong vô số tổ yến gần nơi chúng cư trú .
  • Chim yến rời tổ vào khoảng 5.30  tới 6.30 sáng và trở về tổ khoảng 7.15  tới 7.30 tối.
  • Một số chim yến sẽ quay về tổ yến vào khoảng 12 giờ trưa để chăm những con chim yến non ,trong khi số khác sẽ trở về tổ yến để ấp tổ .
  • Chim yến là loài chung thủy nhất .Chúng sẽ sống với nhau trọn đời .
  • Trung bình thì chim yến sẽ đẻ trứng 3 lứa một năm 
  • Chim yến  thường đẻ khoảng từ 1 đến 2 trứng một lứa .
  • Cặp chim yến sẽ thay nhau làm tổ yến .
  • Chim yến sào thường làm tổ vào ban đêm.
  • Cả hai chim yến bố và mẹ sẽ thay nhau ấp trứng
  •  Những loài thú ăn thịt chim yến bao gồm rắn,dơi,những con dế khổng lồ ,diều hâu,chuột,thằn lằn ..
Các anh chị sẽ khám phá những điều thú vị về loài chim yến (Yến sào ).Câu trả lời sẽ do các anh chị tự khám phá .

Những sai lầm thường gặp phải khi bắt đầu nghề nuôi yến trong nhà .

Đó là những sai lầm thường thấy mà những chú bác khi mới bắt đầu nghề nuôi yến trong nhà thường gặp phải ,do sự thiếu thông tin cũng như sự không sẳn sàng chia sẽ thông tin, bí quyết trong nghề nuôi yến trong nhà mà dẫn tới sự hiểu sai lầm .Đây là những sai lầm thường thấy ,có thể liệt kê một số sai lầm như sau :

  1. Chim yến thường thấy giống yến nhà (Apusaffinis)

Yến nhà là chim yến mà ta thường thấy đậu trên các cột điện,dây điện .Ngược lại thì chim yến sào là loài chân ngắn ,không thể đậu trên những nơi như dây điện hay cột điện hay trên sân nhà mà ta thường thấy .Các chú bác sẽ chẳng có lợi ích gì nếu dùng thiết bị nuôi yến ,âm thanh dụ yến để dụ chim yến nhà .Vì tổ của chúng thì thường trộn lẫn giữa lông ,lá cây,nhánh cây .Tổ yến của yến nhà chẳng có giá trị gì về kinh tế .

Yến Nhà(Apusaffinis)
Yến Nhà(Apusaffinis)(Nguồn Internet)


2.   Nuôi yến trong nhà không có nghĩa là nhốt yến trong nhà .



Đó là một điều không nên làm khi muốn bắt đầu nghiêm túc với nghề nuôi yến trong nhà .Có một số điều rất quan trọng cần lưu ý khi bắt đầu với nghề nuôi yến trong nhà đó là :
Không được thu hoạch tổ yến khi trứng yến ở bên trong tổ .
Không được thu hoạch tổ yến khi yến non trong tổ .
Không được dùng bất cứ hóa kì loại hóa chất hay làm ảnh hưởng trực tiếp đến chim yến đang cư trú trong nhà .

3.   Huyết yến thường được tạo ra bởi những con chim yến sào kiệt sức - Chúng nhổ ra máu thay vì nước miến khi tổ yến của chúng bị thu hoạch quá thường xuyên .

Huyết yến thường tạo ra do nguyên nhân bởi chim yến hấp thụ nhiều chất sắt từ hang động nơi chúng làm tổ yến hoặc là nhiều thành phần chất sắt trong nước miến của chúng .Có một số trường hợp nhiều người nuôi không ngần ngại giả tạo để nâng cao giá trị tổ yến .

4. Ngành kinh doanh yến sào có phải là ngành kinh doanh đem lại kinh tế rất cao không ?

Có thể chắc chắn khẳng định rằng đây là ngành kinh doanh siêu lợi nhuận khi người nuôi nắm vững kỹ thuật .Mà các cô chú khỏi cần lo .Tất cả kỹ thuật ,thủ thuật sẽ được phơi bày không che dấu trong các post tiếp theo .

5. Nuôi yến trong nhà có phải mang hiểm họa của bệnh cúm không ?

Tất cả các nhà khoa học trên thế giới cũng chưa từng khẳng định hiểm họa bệnh cúm xuất phát từ chim yến sào .Hiểm họa từ bệnh cúm thường có rủi ro cao hơn đối với các gia súc nuôi trong nhà như gà ,vịt..

6.   Nuôi yến trong nhà có tạo ra rủi ro mang tới nhiều muổi không ?

Thật sự ,nuôi yến trong nhà thành công "KHÔNG BAO GIỜ CÓ MUỖI " chỉ có trường hợp ngược lại ,do không nắm vững kỹ thuật khi làm nhà và đã thất bại gây ra nơi thu hút muỗi nhiều nhất .Các chú bác cũng đừng lo ,các post tiếp theo sẽ trình bày tất cả các cách để tránh thất bại khi làm nhà yến .

Đọc : 

    Thứ Hai, 21 tháng 1, 2013

    Đặc điểm của chim yến (mọi người thường gọi là Yến Sào

        Thật sự mà nói ,tìm hiểu về đặc điểm của chim Yến thì rất quan trọng trước khi bạn chuẩn bị làm nhà yến , nếu bạn muốn nghiêm túc đầu tư vào ngành kinh doanh mà đòi hỏi rất ít thời gian mà tỉ lệ doanh thu đạt được lại gấp rất nhiều lần vốn bạn bỏ ra ban đầu .Sản phẩm Yến Sào của bạn được tiêu thụ trên toàn cầu .Đây là một số nét chủ yếu :

    Đặc điểm của chim yến (Yến sào): 

    Chim Yến(yến sào) là loài có bề ngoài tương tự với chim nhạn (Hirundinidae) , chim sẻ ( Passeride) và Yến nhà ( Apus Affinis ; phân biệt bởi phần mông màu trắng nhô lên nhưng thật tế chim Yến không có quan hệ cùng loài với các loài này .Mặc dù ,chuỗi thức ăn của chim Yến và các loài kể trên là như nhau ,là những côn trùng bay trên không .Chim Yến có thể bay với tốc độ rất cao .Chim nhạn (Hirundinidae) có thể tìm thấy ở nhiều vùng có cây cối rậm rạp ,vùng ven biển . chim sẻPasseride) thì khác với các loài chim khác là chúng sống chung với môi trường sống của con người như khu dân cư ,thành phố .Chúng thường ăn các loại ngũ cốc và những mãnh vụn thức ăn và làm tổ trên các hốc trong các tòa nhà hay các cây cối .

    Chim yến (yến sào ) xuất phát từ họ yến (Apodiadae) .Tên khoa học xuất phát từ Hy lạp ,apous ,có ý nghĩa là "không chân" .Chim yến là loài có chân rất ngắn và chẳng bao giờ đậu trên mặt đất giống như những loài chim khác mà các anh chị thường thấy ,chúng chỉ đậu thẳng đứng trên những bề mặt giống như bề mặt hang hay những tấm ván hay chúng làm tổ .Khoa học chia chim yến thành những loài như sau :

        Aerodramus - là loài chim yến dùng hiệu ứng âm thanh để xác định phương hướng .

        Collocalialà loài chim yến không dùng hiệu ứng âm thanh để xác định phương hướng .

    chim nhạn (Hirundinidae)
    chim nhạn (Hirundinidae)(nguồn wikipedia)


    chim sẻ ( Passeride)
    chim sẻ ( Passeride)(nguồn wikipedia)

    họ yến (Apodiadae)
    họ yến (Apodiadae) (nguồn wikipedia)
    Aerodramus
    Aerodramus(nguồn wikipedia)


    Collocalia
    Collocalia(nguồn wikipedia)

    Nên đọc : 
    Nghề nuôi yến